Shawn's blog

近江八幡のたねやで購入した最中、ふくみ天平を食べた。

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別々に包装されている皮と餡を取り出し、最中の皮の片方づつ順番に
餡を入れる。たっぷりと餡を詰め込んだ最中の皮を右手と左手にひとつ
づつ持ち、貼りあわせると、最中の出来上がり。

歯に感じるかすかな穀物のかおりとさくさくとした感触、次にしっとりとした
感触と、あっさりした上品な餡の味が口内に広がり、少し遅れて、もっちり
とした歯応えと糯の味が追いかけてくる。

今まで食べた最中の中で一番おいしい。